【いちじくのカクテル】
【いちじくのカクテル】
夏も近づきいちじくが出回り始めました。
実はいちじくは私にとって想い入れのある果物の一つ。
自分がまだバーテンダーの修行時代・・・系列店にレジェンドと言われる古参のマネージャーがおりました。
その先輩の仕事ぶりとカクテルの味を盗みたくてドキドキしながら行きました。
普段はスタンダードなカクテルしか頼まない私も初めてオーセンティックなバーでフルーツカクテルを頼みました。
そこで出てきたのがいちじくを使ったカクテルでした。
未だに造って頂いた材料もレシピもはっきりと覚えています。
そのマネージャーのご実家が千葉だったのですが、そのいちじくは自分の田舎で取れたものだと話してくれました。
コリンズグラスに丸ごと1個皮を剥いたいちじくを入れて、タンカレージンを30ml、グレナデンシロップを1tスプーン、
オレンジジュースを20ml、最後にトニックでフルアップ。
いちじくのほのかな苦みと甘味、オレンジの酸味をバランスよく感じるロングカクテル。
14年程経つのに鮮明に今でも覚えています。
私オリジナルのいちじくカクテルも負けてはおりません。
いちじくは足が速い果物でかつ旬な時期も短めです。
機会があればぜひ一度お試しください。
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「四季折々の庭園を眺めながら旨い酒と食事を楽しむ大人の為の会員制バー」
INSIGNIA～インシグニア～
◇住所 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-3-2ニューケイクレセント3F
◇TEL 03-6450-2303
◇営業時間 月～日・祝 全日18時～05時（04時LO）
◇定休日 不定休（月毎に定める）
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◇行き方 恵比寿駅東口の5差路を駅を背にして大通りをまっすぐ
恵比寿四丁目、恵比寿郵便局の交差点を越える
次の信号前「しお貫」というラーメン屋さんの3階
◇喫煙 全席喫煙可
◇席 カウンター8席
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◇貸切 2名～対応 ※ご予算、料理の有無等ご相談ください
◇お願い 当店は会員制です、ご新規のお客様は当日予約をお受け致しかねます。
必ず前日までにご予約をお願い致します。
基本は紹介と招待のみですが、お席の空きを見てご案内させて頂きます。
お店の雰囲気と通って頂くお客様にとって居心地のよい店であることを
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